本模块是考试高频大题、选择题集中章节，分7类人群，重点掌握生理特点、营养素需要、膳食要点、常见营养问题。

培训课程1 孕妇营养

1. 孕期生理变化：血容量增加、胃肠道蠕动减慢；孕期体重合理增长。

2. 营养素重点

- 能量：孕中晚期增加能量；

- 叶酸：孕早期关键，预防胎儿神经管畸形；

- 铁：孕期缺铁性贫血高发，吸收率低；

- 钙、碘、DHA重要。

3. 膳食原则：食物多样化，增重合理；戒烟酒；慎用营养素补充剂。

4. 高频考点：孕早期、孕中晚期RNI变化；孕期常见营养问题：贫血、妊娠糖尿病。

培训课程2 乳母营养

1. 生理特点：分泌乳汁，母体营养直接影响乳汁质量。

2. 营养素：能量、蛋白质、钙、铁、维生素A、B族增加。

注意：铁很难通过乳汁分泌，补铁主要保护母亲，乳汁铁含量提升有限。

3. 膳食：充足汤水，但不是只喝汤；优质蛋白、奶类；忌烟酒。

4. 考点：乳母营养素增加量；哪些营养素可以通过乳汁传递给婴儿。

培训课程3 婴儿营养（0‑1岁，重中之重）

1. 0‑6月龄：纯母乳喂养，母乳是婴儿最佳食物。

- 母乳优势：营养配比合适、免疫物质、易消化；

- 出生数日补充维生素D，母乳铁不足，4‑6月龄后储备耗尽。

2. 辅食添加：6月龄开始

辅食添加原则：由少到多、由稀到稠、由细到粗、一种到多种。优先强化铁辅食。

3. 常见问题：缺铁性贫血、维生素D缺乏佝偻病；不要过早添加盐、糖、蜂蜜。

4. 考点：辅食添加时间、顺序；母乳营养特点；婴儿需要额外补VD。

培训课程4 幼儿营养（1‑3岁）

1. 生理特点：生长较快，胃容量小，活泼好动。

2. 膳食特点：三餐两点；食物细软，逐步向家庭饮食过渡。

3. 重点营养素：钙、铁、锌；奶类每日保证；少盐少糖。

4. 常见问题：挑食、偏食；零食过多。

培训课程5 学龄前儿童营养（3‑6岁）

1. 生长速度放缓，好奇心强，容易受零食影响。

2. 膳食：三餐两点，食物多样，奶及豆制品充足。

3. 高频考点：儿童容易缺乏：钙、铁、锌、维生素A；预防挑食、肥胖。

培训课程6 学龄儿童与青少年营养（6‑18岁）

1. 青春期生长突增，身高体重快速增长。

2. 营养问题高频考点

- 缺铁性贫血；

- 钙摄入不足，影响骨峰值；

- 超重肥胖；

- 女生节食减肥；不吃早餐。

3. 膳食：吃好早餐；足量奶；少含糖饮料、油炸零食。

培训课程7 老年人营养（≥65岁，考试高频）

1. 生理特点

- 基础代谢下降；消化吸收能力减退；肌肉量流失（肌少症）；感官减退（味觉嗅觉下降）。

2. 营养素要点

- 蛋白质：充足优质蛋白，预防肌少症，不能过低；

- 钙、维生素D，预防骨质疏松；

- B族维生素摄入容易不足；

- 能量适当降低，但蛋白质不能跟着降。

3. 膳食：食物细软；少量多餐；充足饮水；限盐。

4. 高频考点：肌少症表现；老年人容易缺乏的营养素；吞咽困难老人膳食选择。