河南老龄化人口数量庞大，省内大力发展医养结合养老产业，老年助餐点、公办养老机构、社区康养站持续扩建，政策要求养老机构、社区配套专业营养人才，懂老年膳食的公共营养师缺口持续扩大 。

公共营养师是一项与“食”密切相关的综合性职业，涉及到多方面的知识领域，包括营养学基础、食物营养、各类人群的营养需求、食谱编制、食品安全、慢性病管理等内容。在当今社会，健康与营养问题愈发受到关注，特别是在快速变化的生活方式和饮食习惯下，公众对于专业营养知识的需求也日益增长。

营养师考试是进入营养健康行业的重要渠道，考试合格者获得的中国营养学会颁发的营养师证书是从事营养健康工作的必备资质。经中国营养学会严格审核，世纪精英培训学校正式获得《公共营养师职业能力评价》备案（备案文件编号：中营学教便函(2026) 22号），成为具备官方资质的公共营养师考试报名服务机构。）河南想要报考公共营养师的考生可以联系世纪精英培训学校报名，河南当地就有考点，考生在家门口就可以考试。

2026年9月河南营养师考试时间已经确定为9月19日，下面是世纪精英培训学校整理的一些历年高频考点，希望对参加这次考试的考生有所帮助。想要获得更多考试真题，请添加在世纪精英学校线客服。

1.湿热环境下作业，汗中除丢失氯化钠外，丢失较多的无机盐还有（ ）

A.钙

B.钾

C.镁

D.铁

【答案】B

2.中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是（

A.对营养有兴趣的人士

B.营养指导师等专业人士

C.食品企事业单位管理人士

D.全体中国居民

【答案】D

3.纤维素主要存在于植物的（

A.细胞膜

B.细胞核

C.细胞质

D.细胞壁

【答案】D

4.以下物质中，吸收最快的是（

A.果糖

B.葡萄糖

C.甘露醇

D.戊糖

【答案】B

5.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（

A.具体的膳食食谱

B.食物的分类概念

C.每日必需的食物摄入量

D.较理想的膳食模式

【答案】D

6.下面处于负氮平衡的是（

A.正常成年人

B.青少年

C.烧伤病人

D.孕妇

【答案】C

7.造成老年妇女骨质疏松的营养因素有（

A.高磷及高钠饮食

B.低钙摄入

C.维生素D摄入不足，日晒时间少

D.营养不足或蛋白质摄入过多

【答案】ABCD

8.促进钙吸收的因素有（ ）

A.维生素D

B.乳糖

C.膳食纤维

D.色氨酸

【答案】AB

9.下列哪些蛋白可作为参考蛋白（ ）

A.醇溶蛋白

B.人乳蛋白

C.鸡蛋蛋白

D.鸡肉蛋白

【答案】BC

10.蔬菜的合理烹调加工原则为（ ）

A.流水冲洗

B.先洗后切

C.长时间浸泡

D.急火快炒

【答案】ABD