在购买商品的时候，我们都首先看看保质期，尤其是食品，很多人把保质期看作是判断变质的“唯一标准”。在面对已经过了保质期的食品是，我们都会有这样的困扰“丢了可惜，吃了怕生病”。

3月27日，国家卫生健康委、国家市场监督管理总局发布50项食品安全国家标准和9项标准修改单，其中新增“保质期到期日”和“消费保存期”两项标准。下面我们就来看看这两项标准度对我们有哪些影响，是不是在保质期内的食品就是安全的，过了保质期的食品还可以吃吗？

一、“保质期”的存在的意义

在大多数人的认知里，保质期就是食品的最后期限，这种理解并不完全正确。给食品设定保质期的目的主要有两个方面，一是提醒销售方和消费者注意，食品超过保质期后存在品质下降、变质等风险。二是用来界定各方的食品安全责任，如果食品在保质期内出现品质和安全问题，生产企业或销售企业需要为此承担责任，一旦过了保质期，则食品不能合法销售。

绝大多数预包装食品都要求标注保质期。预包装食品指的是预先包装或者制作在包装材料和容器中的食品。

我们日常生活中的新鲜果蔬、肉类、家禽、海鲜类、散装食品、街边小吃、现包饺子等不属于预包装食品，并未强制标注保质期。这些食物的保存时间需要按生活经验自行判断。

二、新标准，让食品标签更高效

新增“保质期到期日”和“消费保存期”两项标准在原有的基础上进行了升级，让食品标签更高效。新标准的带来的变化主要体现在下面三个方面：

1、把保质期调整为“保质期到期日”，让消费者能明确了解到食品的到期时间，而不是像以前一样还要推算。

2、规范了保质期标注格式顺序按照年、月、日更加直观呈现出来

3、鼓励标示“消费保存期”，在保质期内没有吃完的食品可按照标签标示的贮存条件来存放，并在“消费保存期”内继续食用。

三、关于的“保质期”误区

误区1、所有食品都必须有保质期

食物腐败是由微生物增殖造成的，出现劣变表现则与脂肪氧化有关。如果不存在这两个问题，食品就可以长期存放。比如蜂蜜、盐、白酒等，这些食品具有天然抑菌能力，而且不存在脂肪氧化问题，可存放多年，所以并不需标注保质期。

误区2、保质期越长，防腐剂越多

很多人认为保质期越长，防腐剂越多。事实上食品的保质期与食品自身特性、生产工艺和储存条件有关。传统的干燥（去除水分）、盐渍、糖渍、低温等方法都是实现长期保存食品的方法。

误区3、只要在保质期内就一定安全

很多人认为食品只要在保质期内就可以放心吃，但是如果没有按照食品包装上的保存条件，食品仍然存在变质的风险。