很多人在吃饭的时候有喝水的习惯，有人认为边吃饭边喝水对消化不利，也有人认为吃饭前喝水有助于控制血糖和体重管理。究竟哪些说法正确呢？下面一起来看看吧。

一、吃饭时应不应该喝水

如果饭菜太咸或者太干，不少人都会下意识喝水。但关于吃饭时是否能喝水的看法却各有不同。

说法1：吃饭先喝汤，到老胃不伤/吃饭喝水伤胃

这两种说法互相矛盾，这实际上是和喝水的量相关。如果平时不太爱喝水，消化也不好，可以先少喝点汤再吃饭，可以润滑消化道、增加食物流动性、促进消化吸收，可以养胃。但如果在吃饭时大量喝水，并且大口吞咽，让食物混合汤水一起吞下，可能会在短时间内增加消化道负担，容易伤胃。

说法2：吃饭喝水升血糖

早有研究发现吃饭时喝水比不喝水的血糖反应更大，吃饭时喝水会加快食物流动速度，胃排空更快，食物快速到达小肠，碳水化合物消化分解为葡萄糖入血的速度也更快，从而致使血糖升高更迅速。但糖尿病患者吃饭时喝水，总体血糖反应比不喝水低，所以吃饭喝水是否升血糖要分人群。

说法3：饭前喝汤有助减肥

在餐前或餐中饮用汤水来控制食欲确实有助减肥，但如果喝了汤水后，还是吃到撑，则不能达到减肥效果。

说法4：吃饭喝凉水影响消化

如果平时的饮食习惯就爱吃凉的食物，口腔和胃肠已经适应了偏凉饮食，吃饭时适当喝点凉水，并不会影响消化。但如果平时就以温热食物，稍微凉点就会引发胃痛、腹泻等不适，那吃饭时最好就不要喝凉水了。

二、吃饭的原则

吃好饭的关键是调整饮食结构和摄入频率，具体满足以下四个原则：

1、少点畜肉，多点水产

根据中国居民膳食指南的建议，每周最好吃鱼2次，畜禽肉300~500克。

2、少用动物油，多用植物油

选择食用油时，尽量选择橄榄油、亚麻籽油、菜籽油等以不饱和脂肪酸为主的油类，减少猪油、牛油、椰子油等饱和脂肪酸含量多的食用油。

3、少吃精制米面，多吃全谷物、杂豆

控制碳水化合物的供能比，就要少吃精米白面，多吃富含膳食纤维的全谷物、杂豆等食物。

4、少买超加工零食，多吃健康零食

超加工零食中多含有反式脂肪酸，建议日常选择水果、坚果、酸奶等作为健康零食。

三、不同病症，各有最佳饮品

针对不同病症、体质的特殊人群来说，只要饮品选对了就能为身体带来额外的健康好处。

1、高血脂/肥胖/减肥：豆浆

豆浆中的饱和脂肪很少，不含胆固醇，对高血脂人群来说非常友好。

2、高血糖：淡茶水

茶中含有儿茶素、茶多酚等植物化学物，有利于控制血糖，改善胰岛素敏感性，降低空腹血糖和糖化血红蛋白但不宜喝浓茶，也不宜在睡前喝。

3、高血压：粮食汤

高血压人群可以喝一些薏米水、红豆汤、绿豆汤等粮食汤，增加钾的摄入。